1. chả giò là gì và chúng được làm bằng gì?

Chả giò (tên thường gọi) hay chả giò, chả giò là một trong những món ăn đậm nét truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Ngày nay, chả giò đã trở nên phổ biến trên khắp cả nước, xuất hiện trong khẩu phần ăn hàng ngày và cả trên bàn ăn sang trọng.

Nguyên liệu làm món ăn này quen thuộc, cơ bản là thịt thăn heo, nạc mông xay nhuyễn, rưới nước mắm ngon rồi gói lá chuối, luộc chín.

Tuy nhiên, để làm ra những chiếc nem giòn, ngon là cả một quá trình cần sự công phu, tỉ mỉ trong từng mắt xích.

Thịt heo phải là thịt tươi vừa mới giết mổ, thịt dai nhưng không bị ôi thiu, còn nóng ấm. Nước mắm để làm xúc xích phải có độ đạm cao và thơm ngon. Một trong những hương vị đặc biệt của nem là có sự tham gia của mùi thơm của lá chuối khi nấu, lá chuối dùng để gói nem phải là lá chuối tươi, đối với các loại bánh ngọt thông thường thì dùng lá chuối kiểu Tây là phù hợp nhất. .

Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên, hương vị của món nem có thể khác nhau tùy từng nơi, từng vùng vì các gia vị đi kèm có thể khác nhau.

2. Giá chả giò hiện tại

Như đã nói ở trên, hiện nay trên thị trường có 3 loại giá giò chả dao động tùy theo nguyên liệu làm giò chả và nguồn gốc xuất xứ. Giá trung bình của các sản phẩm chả giò như sau (giá cập nhật đến tháng 6/2021):

• Các loại giò chả có giá trung bình từ 180.000 – 260.000 đồng: Đây là loại giò chả hảo hạng, chất lượng cao vì được làm gần như hoàn toàn từ nạc mông, thăn tươi vừa phải. Vừa mới phẫu thuật.
• Các loại chả giò có giá từ 150.000 đến 170.000 đồng: thường được thêm mỡ hoặc bột để giảm giá thành giò chả.
• Các loại giò chả có giá từ 100.000 đồng trở xuống: Loại giò chả này có vị khô, cứng nhưng không giòn do được làm từ những nguyên liệu không đảm bảo hoặc được pha hàn the, bột năng hoặc hóa chất pha chế. Khó ăn bằng mắt thường.



3. Mua chả giò chất lượng ở đâu

Ngày nay chả giò được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi. Bạn có thể tìm mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm quen thuộc, uy tín hoặc các website thương mại điện tử có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị bách hóa xanh trên toàn quốc, hoặc mua trực tuyến tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.



4. Cách mua nem ngon không hàn

Cách chọn giò ngon

Trước hết, khi mua giò, chả bạn nên chọn nơi uy tín chất lượng. Đối với giò chả đóng gói sẵn, hãy kiểm tra bao bì và hạn sử dụng của sản phẩm.



Xem Thêm : Trung Tâm Dịch Vụ Khách Hàng Phú Mỹ Hưng

Đối với những người bán uy tín và thân thiện, bạn có thể bảo người bán cắt bớt.

Chả giò ngon thường có màu trắng hồng và trên mặt cắt có nhiều lỗ do các túi khí hình thành bên trong thịt khi xay, nghiền và trộn đều.

Khi gói, luộc hoặc hấp, những bọt khí này thoát ra, tạo ra các lỗ có kích thước khác nhau bên trong cuộn xúc xích.



Ngoài ra, giò ngon thường có thịt mềm thơm và lá chè (như lá chuối, lá dong,…).

Nếu có nấm mốc, chất nhờn, đốm đen, chua hoặc có mùi, hoặc nếu gói lá chuối bị mốc hoặc dính, hãy loại bỏ ngay và không sử dụng!

p>

Phân biệt giò chả sạch với giò nguội

Để phân biệt giò chả sạch với chả giò nóng, bạn có thể tham khảo những đặc điểm sau:

<3

Khi cắt bạn thấy dao có tính axit và dính vào xúc xích, hơi khó cắt. Sau khi cắt, miếng chả sẽ có cảm giác mịn, đàn hồi và ẩm khi chạm vào.

Ngược lại, những loại nem rán có hàn the hoặc lẫn bột, tạp chất có bề mặt nhẵn bóng, không lỗ chỗ và có màu trắng bất thường.

Bánh cắt ra có xu hướng khô cứng chứ không đàn hồi

Thịt ngon khi mới cắt ra sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của thịt, quyện với mùi thơm đặc trưng của lá ba rọi (như lá chuối hay lá dong).

Lá còn tươi, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng.

Xem Thêm : Các app đọc báo kiếm tiền nhanh nhất 2023 uy tín có thật

Ngoài ra, nếu mũi bạn ngửi thấy mùi thơm nồng, hăng, hăng thì có thể xúc xích đã bị tẩm hóa chất, hàn the.

Ngoài ra, xúc xích cũ thường có mùi vị ôi thiu. Lá bọc khô và cũ, có chất lỏng dính hoặc mốc từ các mẩu lá.



5. Cách tiết kiệm chả giò

Bảo quản xúc xích không cần tủ lạnh

Tùy vào điều kiện thời tiết từng vùng mà bạn có thể bảo vệ bằng những cách khác nhau.

• Đối với những vùng có khí hậu mát mẻ hoặc lạnh hơn như miền Bắc, chỉ cần bọc miếng thịt xông khói đã cắt để tránh tiếp xúc với vi khuẩn bên ngoài.
• Đối với những vùng có khí hậu nắng nóng quanh năm, thực phẩm dễ bị ôi thiu, ngoài việc bọc xúc xích thật kỹ, bạn cũng nên chuẩn bị hộp đựng cách nhiệt hoặc đặt ở nơi thoáng mát. Ngoài ra, bạn có thể cho xúc xích vào nồi nhôm hoặc inox sạch, đậy nắp lại rồi cho vào một tô nước lạnh lớn.

Những cách bảo quản xúc xích không cần tủ lạnh trên đây chỉ có tác dụng trong thời gian ngắn (1-2 ngày), tốt nhất bạn nên sử dụng hết trong ngày để đảm bảo chất lượng xúc xích nhé!



Kho lạnh

Theo phương pháp bảo quản chả giò trong tủ lạnh thì tủ lạnh bảo quản được khoảng 4-6 ngày, ngăn đá bảo quản được khoảng 10-20 ngày.

Trước khi cho nem vào tủ lạnh, nên bọc nem cẩn thận trong lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Cách này giúp bánh thơm ngon lâu hơn, giữ được độ mềm và ẩm chứ không bị khô.

Do trong tủ lạnh, đặc biệt là tủ lạnh chứa rất nhiều loại vi khuẩn nên mỗi khi ăn giò chả, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh bị biến chất.



Cách sử dụng chả giò sau khi làm lạnh

Nếu bảo quản chả giò, chả bò, chả chiên và các loại giò chả khác trong tủ lạnh thì nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn khoảng 1 tiếng để giò bớt lạnh, giòn và ngon, thơm hơn .

Một mẹo nữa dành cho các loại nem khác, chẳng hạn như chả giò – món này cần để tủ lạnh một lúc trước khi ăn vì khi ăn sẽ dai và giòn hơn. Vì vậy, sau khi cắt vừa ăn, bạn hãy cho ngay miếng giăm bông vào tủ lạnh 10-15 phút rồi lấy ra ăn sẽ hấp dẫn hơn đấy!



Bài viết trên của Điện máy xanh đã giải đáp thắc mắc của bạn về lạp xưởng làm bằng gì, giá bao nhiêu 1kg? Tôi có thể mua xúc xích ngon ở đâu? Và cách bảo quản giò chả ngon. Hi vọng những thông tin trên hữu ích với bạn!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia

Nguồn: https://firstreal.com.vn
Danh mục: Tài Chính